Bromatologia - Tecnologia de los alimentos

Diabetes. Dieta del diabético

	General

	Páginas más visitadas

	Elergonomista

	Objetivos

	Contenido

	Bromatología. Concepto

	Evolución histórica de la ciencia de los alimentos

	Importancia de la Bromatología

	Concepto de alimento

	Clasificación de los alimentos

	Importancia de los alimentos

	Aditivos. Concepto

	Clasificación de los aditivos alimenticios

	Calidad de los alimentos

	Textura de los alimentos

	Olor, sabor y aroma

	Modificadores de la textura de los alimentos

	El agua en los alimentos

	Conservación de los alimentos

Vitaminas
Vitamina A	Vitamina E

Vitamina B1	Vitamina B2

Vitamina B3	Vitamina B6

Vitamina C	Vitamina D

Vitamina B12	Ácido fólico

Biotina	Vitamina K

Vitamina C en la patata

Melocotón. Valor nutricional

Alimentación en el lactante

Nutrición del recien nacido

Alimentos infantiles

Alimentación del escolar

Alimentación del adolescente

Alimentación en el anciano

Recomendaciones calóricas. Entrar

Recommended Dietary Allowances (RDA). Recomendaciones. Entrar

Metabolismo basal. Entrar

Anorexia

Diagnóstico de la anorexia. Entrar

Causas de la anorexia. Entrar

Manifestaciones clínicas. Entrar

Bulimia

Alimentación


» Grupos de Alimentos		» Alimentos transgénicos
	Clasificación de los alimentos en base a sus funciones a su composición y a sus características nutricionales. Entrar		¿Qué es un alimento transgénico? Consecuencias por el consumo de transgénicos. Entrar
» Conservación		» Indice de masa corporal
	Conservación de los alimentos. Métodos para favorecer la correcta conservación de un alimento. Entrar		Significado del IMC, indice de masa corporal. Como calcularlo. Interpretación. Entrar

» Embarazo y lactancia		» Dieta equilibrada
	La alimentación adecuada para la mujer durante el embarazo y la lactancia. Entrar		La alimentación adecuada para nuestra salud. Alimentos que convienen. Entrar

» Control de calidad		» Suplementos vitamínicos
	Controles de calidad a los que se someten los alimentos para detectar alteraciones. Entrar		Cuando se debe acudir a los suplementos vitamínicos, precauciones. Entrar

» Carencia de vitaminas		» Congelación
	Por que se producen, consecuencias, lo que debemos evitar. Entrar		Congelación de los alimentos. Factores a tener en cuenta para no alterar las características del alimento. Entrar

» Nutrición en el deportista		» Setas mortales
	Características de la alimentación del deportista. Alimentos a evitar. Entrar		Especies de setas mortales para el hombre. Características. Entrar
» Hortalizas y verduras		» Contaminación de los alimentos
	Importancia nutricional de las hortalizas y verduras. Entrar		Factores que influyen en la contaminación de los alimentos. Entrar

Aminoacidos	Triptofano	Treonina	Isoleucina	Arginina
Cisteina	Fenilalanina	Metionina	Histidina	Valina
Ácido aspártico	Leucina	Glicina	Alanina	Tirosina
Ácido glutámico	Serina	Prolina	Lisina