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Alimentos sanos: en condiciones de ser ingeridos sin plantear problemas

Alimentos adulterados: alimentos a los que se ha adicionado una sustancia o se les ha sustraido un compuesto químico con intenciones de fraude.

Alimentos falsificados: preparados con el fin de simular otro conocido de tal modo que su composición química no se corresponde con la de dicho alimento

Alimentos adulterados: aquel cuya composición química o sus características organolépticas han variado por procesos físicos, químicos o microbianos, que pueden tener lugar durante su fabricación, conservación o transporte.

Alimentos contaminados: contienen gérmenes patógenos o sustancias químicas capaces de provocar enfermedad o infección. Estos gérmenes o sustancias patógenas no estaban inicialmente ni se forman con el tiempo sino que se deben a la manipulación de los alimentos, envoltorio,...

Alimentos nocivos: contienen sustancias químicas que son nocivas para el organismo

El codigo español distingue:

  • producto alimenticio: contiene valor nutritivo
  • producto alimentario: producto que se utiliza como alimento pero carece de valor nutritivo

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» Dietética y nutrición

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» Pescados y mariscos

» Huevos y derivados

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