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                   -Materias Primas; la contaminación puede encontrarse de acuerdo a la manera en la que se cultiven o cosechen los alimentos. Los alimentos también pueden estar contaminados con microorganismos de origen fecal (Ej. de origen animal) o provenientes del suelo (Ej. de origen vegetal) estos últimos también dependen de las características del suelo y no podemos  descartar la posible contaminación durante o después de su elaboración.

                    -Medio Ambiente; estas se pueden prevenir si tomamos las medidas de higiene y desinfección necesarias para elaboración, almacenamiento y otros.

                    -Manipulador; estos no solo pueden provocar contaminación por ser portadores, si no también por llevar objetos que puedan ser peligrosos a la hora de trabajar con alimentos. Es por ello que todos los manipuladores deben ser entrenados con buenas prácticas de higiene y aplicarlas siempre.

                 -Método; no solo debe ser cuidada la metodología con la que se debe proceder paso a paso para la elaboración de alimentos crudos o cocidos si no que acá también de deben tener los cuidados adecuados de higiene y desinfección.

                 -Materiales; se refiere a todos los utensilios que se pueden utilizar al momento de la elaboración de los alimentos, estos deben estar desinfectados para evitar contaminación tanto en productos crudos como cocidos.

Contaminación cruzada

Este tipo de contaminación puede transmitirse de 2 maneras diferentes, una de ellas puede ser; directa (que se transmite de alimento a alimento) y la otra es indirecta (pude ser porque el manipulador no realiza el proceso como corresponde o por su falta de higiene).

 

 

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