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Clasificación de los aditivos alimenticios
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Alimentos infantiles

 

En los últimos tiempos ha proliferado la producción y el consumo de preparaciones comerciales de alimentos infantiles conocidos comercialmente como «potitos» o «baby foods». Existen infinidad de variedades en el mercado, tanto de preparaciones a base de frutas y verduras como de cereales o patatas con carnes y pescados.

Ante esta gran oferta de productos y de cara a garantizar los aportes nutritivos que deben contener, las
asociaciones pediátricas y científicas de todo el mundo proponen ciertas recomendaciones.
Concretamente, en Europa, el Comité de Nutrición de la Sociedad Europea de Gastroenterologia y Nutrición
(ESPGAM) hace las siguientes:
Energía: Estos preparados no deben contener menos de 70 kcal (300 kJ) por 100 g en mezclas de
platos completos, es decir, de carnes o pescados con verduras o cereales.

Proteínas: No menos de 6.5 g/100 kcal o 1.5 g/100 kJ en preparaciones de carne o pescado aislados.
No menos de 4.2 g/100 kcal o I g/kJ en mezclas de carnes o pescados con verduras o cereales, es
decir, platos completos.

Sodio: Menos de 10 mEq/100 kcal o 2.5 mEq/100 kJ. No debe añadirse sal (C1Na) a los postres ni a
las preparaciones de fruta.

Además de estos parámetros nutritivos, se hacen recomendaciones en cuanto a aditivos, contaminantes y
seguridad bacteriológica, así como sobre el etiquetado de estos productos, el cual debe indicar claramente la edad apropiada para el consumo de cada preparado, la recomendación de su consumo inmediato una vez abierto el envase, la lista de ingredientes, la cantidad de azúcar añadido y si contiene o no gluten.

 

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