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Evolución histórica de la ciencia de los alimentos
Importancia de la Bromatología
Concepto de alimento
Clasificación de los alimentos
Importancia de los alimentos
Aditivos. Concepto
Clasificación de los aditivos alimenticios
Calidad de los alimentos  
Textura de los alimentos
Olor, sabor y aroma
Modificadores de la textura de los alimentos
El agua en los alimentos
Conservación de los alimentos

Trigliceridos altos

 

Pescados. Tomar ocasionalmente mariscos y crustaceos.

Huevos. Limitar a dos veces por semana

Féculas. Evitar las patatas fritas comerciales

Leche y derivados. Evitar la leche entera, nata así como los quesos grasos

Bebidas. Evitar las bebidas alcoholicas, bebidas azucaradas

Grasas. Evitar la mantequilla, manteca de cerdo y en general la grasa animal. Con moderación las aceitunas, margarina.

Dulces. Evitar el azucar, mermelada, chocolate, cacao, galletas, miel, helados.
Frutas. Evitar los frutos secos tipo pasas, dátiles

Carne, embutidos. Evitar el cordero, cerdo, pato, sesos, salchichas, butifarra. Con moderación: ternera, buey, conejo, pollo sin piel, jamón, hígado

 

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