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Vitamina B1

 

Es la tiamina. Vitamina hidrosoluble.

Interviene en el metabolismo de los glucidos.

Los alimentos ricos en vitamina B1, tiamina son: carne, hígado, pasta, cereales, pescado, legumbres, verduras. Por el contrario los lacteos, frutas no contienen mucha vitamina B1 salvo que se ingieran cantidades altas de estos. En muchas ocasiones los tratamientos que sufren muchos alimentos hacen disminuir su contenido en esta vitamina.

Las necesidades diarias son del orden 1,25 mg al día. Almacenandose en higado y cerebro.

El deficit de vitamina B1 produce fatiga, alteraciones nerviosas en general. El alcohol dificulta la absorción de esta vitamina, siendo más sensible a padecer el beri beri caracterizado por dificultad para moverse, adelgazamiento.

Si el deficit es severo puede aparecer el síndrome de Korsakoff, caracterizado por la pérdida de memoria y confusión o la enfermedad de Wernicke, trastornos oculares, confusión.

 

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