Estás en: Inicio > Vitamina B3
 
 
General
Páginas más visitadas
Elergonomista
Objetivos
Contenido
Bromatología. Concepto
Evolución histórica de la ciencia de los alimentos
Importancia de la Bromatología
Concepto de alimento
Clasificación de los alimentos
Importancia de los alimentos
Aditivos. Concepto
Clasificación de los aditivos alimenticios
Calidad de los alimentos  
Textura de los alimentos
Olor, sabor y aroma
Modificadores de la textura de los alimentos
El agua en los alimentos
Conservación de los alimentos

Vitamina B3

 

La vitamina B3 tambien llamada vitamina PP, o ácido nicotínico, nicotinamida. Vitamina hidrosoluble perteneciente al complejo de la vitamina B.

Interviene en el metabolismo de los glúcidos, lípidos y proteínas. Necesaria igualmente para el desarrollo corporal. Interviene también en la sintesis hormonal y en los procesos de oxidación reducción de las diferentes rutas metabolicas bajo la forma NAD.

La vitamina B3 la encontramos en carnes, hígado, riñon, cereales, levaduras, huevos.

Se requiren unos 20 mg al día en el caso de un adulto y sobre 10 mg al día en caso de los niños.

El deficit en vitamina B3 produce dermatosis, inflamación de la piel, alteraciones en el aparato digestivo, diarrea, deterioro del sistema nervioso: demencia.

Una ingesta elevada de niacina puede ocasionar daño hepático o erupción cutanea.

 

©2005 Elergonomista.com