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La viatamina C es el ácido áscorbico. Vitamina hidrosoluble. Es indispensable para el desarrollo corporal. Interviene en la sintesis del colágeno, proteína necesaria para el desarrollo e integridad de la piel. necesaria también para la favorecer la cicatrización y mantenimiento de huesos y dientes. La vitamina C es antioxidante al igual que la vitamina E. Interviene disminuyendo los radicales libres. esta relacionada con el envejecimiento así como relacionada con la aprición del cancer y enfermedad coronaria Un deficit de vitamina C provoca gingivitis, hemorragias en las encías, piel aspera y descamativa. Las heridas tardan más en cicatrizar, anemia, dolor articular. Aparece un cuadro que es el escorbuto caracterizado por lesiones oseas, dolor muscular, hemorragias en la piel. La vitamina C tiene que ser incorporada con la dieta, el cuerpo no la elabora. Son necesarios unos 60 mg al día de vitamina C para un adulto. Alcanzando los 100 mg en caso de embarazo, lactancia. Alimentos ricos en vitamina C son las frutas, verduras, cítricos, naranja, pescado, carne. Una dosis alta de vitamina C, al ser eliminada vía renal en forma de oxalato puede producir calculos renales.
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