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Campo de Borja

 

La Denominación Campo de Borja se extiende por la provincia de Zaragoza a la vera del Moncayo, englobado a Vera del Moncayo, Monasterio de Veruela, Borja, Ainzón, Tabuenca, Fuendejalón, Agón, Magallón y Pozuelo de Aragón.

La denominación de origen Campo de Borja tiene dos fechas importantes 1956 y 1980; la primera cuando comienza a tomar forma la aplicación de la denominación a los vinos elaborados en la zona y la segunda cuando ya es definitivamente aprobada la denominación Campo de Borja.

Lo cotidiano era la producción de unas variedades y unos caldos en función de las exigencias de los cosecheros de los pueblos cercanos, vinos a granel intentando cumplir con lo exigido.

Ni los propios agricultores y cosecheros eran consicentes de las ventajas que podría suponer el comienzo del cooperativismo y la elaboración de caldos propios con marca en detrimento del vino a granel que hasta la fecha dominaba; pero este cambio suponía innovación, suponía aplicación de nuevas tecnologías, en absoluto comparables a las de antaño; factores a tener en cuenta para comprender el giro que se avecinaba tanto en la producción como en la elaboración.

Pero hoy en día se recoge lo sembrado, una denominación el Campo de Borja, que ha pasado a ser un referente en la elaboración a partir de la Garnacha, otro handicap por otro lado a mayores ya que exceptuando los vinos del Priorato, esta variedad, bien porque no se ha sabido cosechar, bien por que no se ha vendimiado en el tiempo adecuado o bien por desconocimiento a la hora de elaborar los caldos, no ha gozado de la fama que debiera.


 
  Denominaciones
» Ternera Gallega

»Queso de tetilla

»Queso de Arzua

»Queso del Cebreiro

»Queso San Simón

»Miel de Galicia

»Patata Gallega
»Lacón Gallego

»Esparrago de Navarra

»Alcachofa de Tudela

»Queso Idiazabal

»Queso Roncal

»Cerdo Ibérico

»Brandy de Jerez









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