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Clasificación de los Glúcidos

 

ALDOSAS

  • Pentosas
    • D-Ribosa
    • D-Xilosa
    • L-Arabinosa

La D-ribosa forma parte de nucleótidos y polisacáridos. La D-xilosa se encuentra formando parte de polisacáridos (silanos) en los tejidos leñosos. También de oligoolosidos, así como heterosidos y glicosidos. La L-arabinosa forma poliosidos llamados arabanos y en gomas y mucílagos; pueden estar también como heterosidos.

  • Hexosas
    • D-Glucosa
    • D-Galactosa
    • D-Manosa

La glucosa se encuentra en todas las células vegetales almacenandose en frutas y miel. Puede formar polisacáridos: almidón, formar parte de oligosacaridos: sacarosa, heterosidos. Se obtiene por hidrolisis del almidón. Alto valor energético, diuretica, preparación de sueros glucosados y otros líquidos biológicos.

La D-galactosa y D-manosa; entran en la composición de gomas y mucílagos. Forma parte de heterosidos (galactosa).

CETOSAS

Fructosa. Se encuentra en frutas y miel. Forma parte de polisacáridos: inulina; también como oligosacárido (sacarosa) y heterosidos. Se obtiene bien por hidrólisis de la sacarosa o bien por hidrólisis de la inulina. Se usa en alimentación parenteral (diabéticos)

Desoxiazucares naturales

  • 2 desoxiazucares: 2-desoxirribosa (DNA)
  • 2,6 desoxiazucares: digitoxosa y cinarosa (cardiotónicos)
  • 6 desoxiazucares: metil pentosas (ramnosa)

Azucares ramificados

  • Apiosa: perejil
  • Hamamelosa (Hamamelis virginiana)

Derivados de los azucares

Esteres de los azucares: un grupo OH está esterificado por diversos ácidos (acetil digitoxosa)

Esteres con sulfúrico: el agar o gelosa y carragenatos o carrageninas

Esteres con fosfórico: azucares fosfato

Benzoico y derivados

Ácidos urónicos: derivan de azucares por oxidación del grupo alcohólico terminal. Son el D-glucurónico, el D-galactourónico, el D-manurónico; forman gomas y mucílagos

Polialcoholes o itoles: Reducción del grupo carbonilo, dando lugar a modificaciones esteroisomeras. La glicerina forma parte de las grasas

Manitol. Se obtiene por reducción del grupo carbonilo de la manosa; se encuentra en bastante proporción en algas (pardas), líquenes, maná. Con acción laxante y diurético.

 

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