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Intoxicación por marisco

 

Producida por toxinas elaboradas por algas tóxicas, se debe al consumo de moluscos bivalvos que filtran agua con estas algas. Las toxinas son producidas por algas dinoflageladas y se encuentran en elevada concentración en el agua en determinadas circunstancias.

La toxina se llama PSP - Paralitic Shellfish Poison - la más importante es la saxitoxina que se acumula en los moluscos bivalvos. Esta intoxicación se asocia con las mareas rojas, es decir los dinoflagelados en determinadas condiciones de temperatura y nutrientes proliferan mucho. No tiene que verse rojo para que exista toxina suficiente para producir intoxicación.

Clinica

Hormigueo en los labios, mareos, somnolencia, vómitos, diarrea, entumecimiento de los brazos, parálisis respiratoria y muerte.

Puede existir tolerancia en personas que vivan en zonas costeras, no es inmunogénica, en un 70 % se inactivan por coción.

Prevención

Control de las aguas, sobre todo en los meses en los que sube la temperatura.

 

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