Bromatologia - Tecnologia de los alimentos

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Líder mundial en español - Elergonomista.com - Año 8

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	Elergonomista

	Objetivos

	Contenido

	Bromatología. Concepto

	Evolución histórica de la ciencia de los alimentos

	Importancia de la Bromatología

	Concepto de alimento

	Clasificación de los alimentos

	Importancia de los alimentos

	Aditivos. Concepto

	Clasificación de los aditivos alimenticios

	Calidad de los alimentos

	Textura de los alimentos

	Olor, sabor y aroma

	Modificadores de la textura de los alimentos

	El agua en los alimentos

	Conservación de los alimentos

Vitaminas

Vitamina A Vitamina E

Vitamina B1 Vitamina B2

Vitamina B3 Vitamina B6

Vitamina C Vitamina D

Vitamina B12 Ácido fólico

Biotina Vitamina K

Vitamina C en la patata

Melocotón. Valor nutricional

Anorexia

Diagnóstico de la anorexia.

Bulimia


» Grupos de Alimentos		» Alimentos transgénicos
	Clasificación de los alimentos en base a sus funciones a su composición y a sus características nutricionales.		¿Qué es un alimento transgénico? Consecuencias por el consumo de transgénicos.
» Conservación		» Indice de masa corporal
	Conservación de los alimentos. Métodos para favorecer la correcta conservación de un alimento.		Significado del IMC, indice de masa corporal. Como calcularlo. Interpretación.

» Embarazo y lactancia		» Dieta equilibrada
	La alimentación adecuada para la mujer durante el embarazo y la lactancia.		La alimentación adecuada para nuestra salud. Alimentos que convienen.

» Control de calidad		» Suplementos vitamínicos
	Controles de calidad a los que se someten los alimentos para detectar alteraciones.		Cuando se debe acudir a los suplementos vitamínicos, precauciones.

» Carencia de vitaminas		» Congelación
	Por que se producen, consecuencias, lo que debemos evitar.		Congelación de los alimentos. Factores a tener en cuenta para no alterar las características del alimento.

» Nutrición en el deportista		» Setas mortales
	Características de la alimentación del deportista. Alimentos a evitar.		Especies de setas mortales para el hombre. Características.
» Hortalizas y verduras		» Contaminación de los alimentos
	Importancia nutricional de las hortalizas y verduras.		Factores que influyen en la contaminación de los alimentos.