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Emulsiones


Emulsiones

 

Sistema heterogeneo constituido por dos fases líquidas. La fase interna o fase discontinua o dispersa y la fase externa o fase continua o dispersante. La fase interna se halla en forma de gotas muy pequeñas dispersas de modo uniforme en la fase externa. Las fases pueden ser de naturaleza acuosa o naturaleza oleosa. En funcion de esto habrá sistemas O/A o A/O, en ambos segun sea la fase externa o la interna. (Fi/Fe). En la interfase aparece una sustancia, el emulgente es un componente indispensable para la formulación de la emulsión. Sin la presencia del emulgente hablaríamos de suspensión, diferenciandose por la miscibilidad, en la emulsión el emulgente permiten que sean miscibles. La fase externa de la emulsión la define el emulgente, ya que será soluble en esta fase. Si el emulgente es O/A el sistema será O/A y viceversa.

Componentes

Eleccion del emulgente

Factores que influyen en la formación y estabilización de las emulsiones

Desarrollo de una emulsión

Elección del emulgente para preparaciones farmaceuticas

Teorías que explican la acción de un emulgente en la formación de la emulsión

Clasificación de los emulgentes según la estructura química

Emulgentes A/O

Emulgentes O/A

Modificadores de la viscosidad

Modificadores de los caracteres organolépticos

Conservantes

Ensayos

 

 

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